verborgen courgette en broccoli! | met basilicumcrème en Italiaanse kruiden
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Kookroom
50 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Basilicumcrème
10 ml
Broccolirijst
100 gram
Fiocchi tricolore
90 gram
Kipgehakt met mediterrane kruiden
100 gram
Zoutarme groentebouillon
75 ml
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 7 - 8 minuten.
- Voeg de broccolirijst toe en kook nog 3 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette en ui in grove stukken.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, courgette en ui 3 - 4 minuten.
- Voeg de room, bouillon en de helft van de Italiaanse kruiden toe.
- Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak het gehakt met de overige Italiaanse kruiden in 3 - 5 minuten los.
- Voeg het gehakt en de groene saus toe aan de pasta en broccolirijst.
- Roer goed door. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik is.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp.
- Serveer de pasta op borden en besprenkel met de basilicumcrème.
- Garneer met de Parmigiano Reggiano.
3206
kJ
Energie (kJ)
766
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
11.7
g
waarvan verzadigd
77.5
g
Koolhydraten
11.5
g
waarvan suikers
11.8
g
Vezels
41.2
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met verborgen groenten voor kinderen: courgette en ui
met Parmigiano Reggiano, basilicumcrème en cherrytomaten
en voor ouders: pittige yoghurtsaus met jalapeño en dille
en voor ouders: sriracha-mayo en gekruide krieltjes
met quinoa, amandelschaafsel en verse kruiden