met paprikatortilla's, zure room en een frisse salade
Wist je dat deze paprika-chilitortilla van NoFairytales voor wel 45% uit groenten bestaat?
Allergens
Utensils
Tags
Maïs in blik
0.5 blik(ken)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
100 gram
Passata
100 gram
Paprika-chilitortilla van No Fairytales
2 stuk(s)
Geraspte cheddar
12.5 gram
Tomaat
0.5 stuk(s)
Radicchio & ijsbergsla
25 gram
Biologische zure room
25 gram
Olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de mais uitlekken. Snipper de rode ui fijn.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de mais 1 - 2 minuten. Voeg het kipgehakt toe en bak in 2 - 3 minuten los. Voeg de passata toe en bak nog 2 - 4 minuten mee.
Beleg de tortilla's met het gehakt-passatamengsel. Vouw de tortilla's dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Strooi de cheddar over de tortilla's en bak 5 - 10 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
Maak in een saladekom een vinaigrette van per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng vlak voor serveren met de tomaat, gemengde sla en overige mais.
Serveer de enchilada's met de salade en de zure room.
2674
kJ
Energie (kJ)
639
kcal
Energie (kcal)
29
g
Vetten
9
g
waarvan verzadigd
54
g
Koolhydraten
19
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
34
g
Eiwitten
3
g
Zout
met volkoren tortilla's, tomatensalsa en mais
met udonnoedels, zelfgemaakte woksaus en een gebakken ei
met komkommer, verse munt en zoet-pittige chilisaus
