• Breng in een pan ruim water met een snuf zout aan de kook voor de pasta.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Rasp de courgette met een grove rasp. Halveer de tomaten.

• Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pan. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelmatig vuur en bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten. Voeg de tomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten mee.
• Voeg de courgette toe en bak 3 - 4 minuten. 

• Meng ondertussen in een kleine kom de helft van de kaas met de roomkaas en de basilicumcrème.
• Snijd het basilicum fijn. 
• Maak ondertussen in een andere kleine kom een topping door de overige belegen kaas, de walnootstukjes en het basilicum te mengen. Bewaar apart.

• Voeg de pasta, het kruidenroomkaasmengsel en 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon toe aan de pan met groenten.
• Meng alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over diepe borden. Garneer met de topping van kaas, walnootstukjes en het basilicum.

Weetje: De walnoot is de enige noot die het plantaardige omega 3-vetzuur ALA bevat. Omega 3-vetzuren zijn goed voor ons hart en onze bloedvaten. ALA zit ook in lijnzaad en sojaolie.