met aubergine, paprika en tomaat
Geitenkaas is al eeuwenlang populair. De oude Grieken noemden het 'het geschenk van de goden'. Het is veelzijdig, van mild tot pittig, en past perfect in zowel hartige als zoete gerechten.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Tomatenpuree
0.33
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Verse geitenkaas
50 gram
Conchiglie
90 gram
Kookroom
75 ml
Aubergine
0.5 stuk(s)
Verse bladpeterselie & basilicum
5 gram
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Suiker
1 tl
Peper en zout
naar smaak
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de conchiglie en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode puntpaprika en snijd in smalle repen. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de tomaat in blokjes.
Kook de conchiglie 9 - 11 minuten. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, puntpaprika en aubergine toe en bak 5 - 7 minuten, of tot de aubergine goudbruin is. Voeg de knoflook, Siciliaanse kruiden en 1 el tomatenpuree per persoon toe. Bak nog 2 - 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de groenten. Voeg de tomatenblokjes, kookroom en per persoon: 3 el kookvocht en 1 tl suiker toe aan de grote hapjespan. Laat de ratatouille, afgedekt, 6 - 8 minuten op laag vuur pruttelen. Snijd ondertussen de verse bladpeterselie en het basilicum fijn.
Voeg de conchiglie toe aan de hapjespan met ratatouille en meng alles goed door. Verdeel de pasta over de borden en verkruimel de geitenkaas eroverheen. Bestrooi met de bladpeterselie en het basilicum.
3000
kJ
Energie (kJ)
717
kcal
Energie (kcal)
27.4
g
Vetten
15.2
g
waarvan verzadigd
90.2
g
Koolhydraten
21.3
g
waarvan suikers
8.7
g
Vezels
23.4
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
