• Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
• Halveer de cherrytomaten.
• Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.

Tip: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen, zoals kalium, vitamine A en C en foliumzuur.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote koekenpan of hapjespan.
• Bak de gesneden ui en chorizoblokjes 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de paprikareepjes en cherrytomaten toe en bak 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

• Voeg de kruidenroomkaas en de helft van de geraspte kaas toe aan de hapjespan en laat smelten.
• Voeg de pasta toe en verhit het geheel al roerend 1 minuut op hoog vuur.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de pasta over de borden.
• Verdeel de overige geraspte kaas over de pasta en schep de avocado-pestodip erbovenop.