• Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
• Snipper de ui.
• Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en chorizoblokjes 2 - 3 minuten.
• Laat de mais uitlekken in een vergiet. 
• Voeg de paprikareepjes en mais toe en bak 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat groenten in blik, zoals mais, ook bijdragen aan je groenteninname? Daarnaast is mais een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren.

• Voeg de kruidenroomkaas en de helft van de geraspte kaas toe aan de hapjespan en laat smelten.
• Voeg de pasta toe en verhit het geheel al roerend 1 minuut op hoog vuur.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de pasta over de borden.
• Verdeel de overige geraspte kaas over de pasta en schep de avocado-pestodip erbovenop.