• Bereid de bouillon.
• Verhit de helft van de benodigde hoeveelheid sesamolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de gember, knoflook en rode peper 1 minuut.
• Voeg de rijst en de bouillon toe en kook 10 - 12 minuten. 
• Verwijder de steelaanzet van de amchoi en snijd zowel de stelen als het blad klein. 

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
• Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
• Voeg de amchoi, de spitskool en de overige gember, knoflook en rode peper toe. Roerbak 2 - 3 minuten.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op, zoals sterke botten, tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

• Voeg de gehaktballetjes, bulgogisaus, het water en de overige sesamolie toe aan de wok of hapjespan met de groenten. Roerbak het geheel 2 - 3 minuten op hoog vuur.
• Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
• Snijd de citroen in partjes.

• Verdeel de rijst over diepe borden. 
• Verdeel de stir-fry over de rijst.
• Garneer met de pinda's en 1 citroenpartje per persoon.