Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes

Supersnel

met paksoi, spitskool en gezouten pinda's

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Koreaans

Sesamolie is geliefd om zijn rijke, nootachtige smaak en niet weg te denken uit de Aziatische keuken. Sesamolie wordt vaak gebruikt om gerechten af te maken, maar kan ook worden gebruikt als bakolie, vooral in recepten waarbij op lage temperatuur wordt gebakken.

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Mosterd

Vis

Zwaveldioxide en sulfiet

Soja

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Wok of hapjespan

Tags

Meeste uitstoot

Lekker snel

Ingrediënten

Paksoi

0.5 stuk(s)

Bulgogisaus

35 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

10 gram

Sesamolie

5 ml

Gezouten pinda's

10 gram

Basmatirijst

75 gram

Gesneden spitskool

100 gram

Citroen

0.25 stuk(s)

Half-om-half gehaktballetjes met Thaise kruiden

4 stuk(s)

Koreaanse kruidenmix

0.25 zakje(s)

Water voor saus

1 el

Zoutarme groentebouillon

180 ml

Zonnebloemolie

0.5 el

[Zoutarme] ketjap manis

1 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Verhit de helft van de sesamolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad klein.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Voeg de paksoi, Koreaanse kruidenmix, de spitskool en de overige mix van verse gember, knoflook en rode peper toe. Roerbak 2 - 3 minuten.

Leg de gehaktballetjes terug in hapjespan met groenten. Voeg de bulgogisaus, de overige sesamolie en de aangegeven hoeveelheid water toe. Roer goed door.
Roerbak het geheel 2 - 3 minuten op hoog vuur.
Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de citroen in partjes.

Serveer de rijst over diepe borden en verdeel de stir-fry met gehaktballetjes over de rijst.
Besprenkel de gehaktballetjes met de ketjap.
Garneer met de pinda's en citroenpartjes.

Nutrition per serving

3413

Energie (kJ)

816

kcal

Energie (kcal)

35.8

Vetten

9.3

waarvan verzadigd

92.4

Koolhydraten