Zoete sesamnoedels met spiegelei

Veggie

met gefrituurde uitjes, koriander en gebakken groenten

10 min

Moeilijkheid: 1/3

Fusion

Eieren worden veelzijdig gebruikt in veel Aziatische noedelgerechten: ze kunnen gepocheerd, gebakken of zachtgekookt worden geserveerd. Ze zorgen zeker voor een meer voedzaam en compleet gerecht!

Allergens

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan

Koekenpan

Kleine kom

Wok of hapjespan

Tags

Lekker snel

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Nieuw

SEO

Ingrediënten

Volkoren noedels

50 gram

Champignonmix

200 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

1 stuk(s)

Tahin

25 gram

Zoete Aziatische saus

35 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Verse koriander

5 gram

Gefrituurde uitjes

15 gram

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Zonnebloemolie

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

[Zoutarme] sojasaus

0.5 el

Pikante rode saus [zoals sriracha]

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot voor de noedels en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groentemix 4 - 6 minuten.

Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
Houd 50 ml kookvocht per persoon apart, giet vervolgens af en voeg de noedels terug toe aan de pot.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het ei.

Snijd de limoen in kwarten.
Meng in een kleine kom de tahin met de zoete Aziatische saus, de honing en de sojasaus.
Pers 1/4 limoen per persoon uit boven de kom en voeg sambal naar smaak toe.
Roer het tahinmengsel en het kookvocht door de noedels. Breng op smaak met peper en zout.