met cashewnoten, verse kruiden, groenten en limoen
Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Perfect voor snelle maaltijden!
Allergens
Utensils
Tags
Basmatirijst
75 gram
Ei
2 stuk(s)
Groentemix met witte kool
200 gram
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Limoen
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Cashewstukjes
20 gram
Gemalen kurkuma
0.75 tl
Munt, koriander en Thais basilicum
5 gram
Zoete Aziatische saus
20 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Sojasaus
10 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix en de ui 5 - 7 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur. Rooster de cashewnoten tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan en bak het ei. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de rijst, knoflook, gele currykruiden, kurkuma, gemberpuree en sojasaus door de groenten. Bak 2 - 3 minuten en roer zo min mogelijk door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof. Snijd de limoen in partjes.
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg het spiegelei erbovenop en besprenkel met de zoete Aziatische saus.
- Garneer met de verse kruiden en cashewnoten.
- Serveer de limoenpartjes ernaast.
3351
kJ
Energie (kJ)
801
kcal
Energie (kcal)
34.9
g
Vetten
6.3
g
waarvan verzadigd
94.9
g
Koolhydraten
16.3
g
waarvan suikers
9.7
g
Vezels
30.3
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
met cashewnoten, koriander, groenten en limoen
met basilicumcrème, peterselie, courgette en tomaat
met gefrituurde uitjes, koriander en gebakken groenten
met peultjes, zoete Aziatische saus en limoen
met balsamicocrème, Siciliaanse kruiden, groenten en amandelen