• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Was de zoete aardappel grondig. Snijd de zoete aardappel en wortel in blokjes van 1 cm. 
• Verdeel de zoete aardappel en wortel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en de helft van de tijm. Breng op smaak met peper en zout. 
• Bak in 15 - 25 minuten gaar. Schep halverwege om.

• Snijd de lente-ui in fijne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de limoen en snijd in partjes. Laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppot op middelhoog vuur en bak de helft van de lente-ui 1 - 2 minuten.
  
• Voeg de knoflook, de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de suiker en de overige tijm toe en bak 30 seconden mee.

Weetje: Kidneybonen hebben van alle bonen het hoogste vezelgehalte. Per 100 gram bevatten ze bijna 1/3 van de ADH.

• Voeg de tomatenblokjes, de kokosmelk, het water en 1/2 bouillonblokje per persoon toe aan de soeppot en roer goed door.
• Breng aan de kook en kook de soep, afgedekt, 7 - 10 minuten op laag vuur.
• Roer de kidneybonen erdoor en kook nog 5 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

• Pers 1 limoenpartje per persoon uit in een kleine kom.
• Haal de soep van het vuur en roer de aardappel, de wortel en het limoensap erdoorheen.
• Garneer de soep met de limoenrasp en de overige lente-ui. Voeg eventueel meer limoensap naar smaak toe.