Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade

Veggie

Eenpansgerecht

met zure-roomdressing en en Surinaamse kruiden

40 min

Moeilijkheid: 2/3

Fusion

Zure room wordt gemaakt door verse room te fermenteren met melkzuur. De frisse en kruidige smaak maakt het een uitstekende toevoeging aan zowel hartige als zoete gerechten!

Allergens

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Gluten

Tags

Nutri-Score C

Veggie

Eenpansgerecht

Ingrediënten

Vegan kipstukjes

80 gram

Bladerdeeg

0.5 roll(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

0.5 stuk(s)

Gele wortel

0.333 stuk(s)

Botersla

0.5 head

Appel

0.5 stuk(s)

Biologische zure room

25 gram

Verse bladpeterselie

2.5 gram

Surinaamse kruiden

0.5 zakje(s)

Mosterd

0.5 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Extra vierge olijfolie

0.5 tl

[Plantaardige] melk

0.5

Olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier.
Snijd 1/2 rol bladerdeeg per persoon af. Snijd elke rol bladerdeeg in 3 gelijke stroken, voor drie pakketjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 2 minuten.
Voeg de veggie kipstukjes en de Surinaamse kruidenmix toe en bak 7 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
Snijd de sla grof. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.

Roer 2/3 van de zure room, de helft van de peterselie en de helft van de appel erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel 2 el vulling op één helft van elke bladerdeegstrook.
Vouw de andere helft van de bladerdeegstrook over de vulling en duw de zijkanten voorzichtig aan met een vork.
Bestrijk de bovenkant met een beetje melk. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot de pakketjes gaar zijn.

Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd, de honing en de overige zure room. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de sla, de wortel, de overige appelblokjes en de overige peterselie toe. Meng goed door de dressing.
Serveer de pakketjes met de salade.

Nutrition per serving

4017

Energie (kJ)

960

kcal

Energie (kcal)

56.5

Vetten

23.5

waarvan verzadigd

83.7

Koolhydraten