Varkensoester met harissa en geroosterde bloemkool

Caloriebewust

Familie

Extra groente

met patatjes en sperziebonen

30 min

Moeilijkheid: 2/3

Bloemkool is echt een bloem! Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Utensils

Kom

Bakplaat met bakpapier

Hapjespan met deksel

Kleine kom

Tags

Caloriebewust

Nutri-Score A

Familie

Original

Minste uitstoot

Extra groente

Eenpansgerecht

Latin-american-faves

Populair

Eiwitrijk

Conscious-choice

Ingrediënten

Aardappelen

200 gram

Harissa

15 gram

Bloemkoolroosjes

100 gram

Sperziebonen

100 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Peruaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Varkensoester

1 stuk(s)

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Wittewijnazijn

0.5 tl

Olijfolie

1.25 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm. Snijd eventuele grote bloemkoolroosjes in kleinere stukken.
Meng in een kom de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes met de Peruaanse kruidenmix.
Besprenkel met een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.

Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Bak 12 - 15 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de varkensoester in stukken van 2 cm. Voeg de varkensoester en de harissa toe aan een kom. Besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Voeg toe aan dezelfde bakplaat en bak 10 minuten verder.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.

Schenk een bodempje water in een sauteerpan. Voeg de sperziebonen en een snuifje zout toe. Breng afgedekt aan de kook, verlaag het vuur en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
Snijd de ui in halve ringen.
Giet de sperziebonen eventueel af. Voeg vervolgens de ui toe en bak 2 - 3 minuten zonder deksel op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom de mayonaise met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper.
Verdeel de groenten over diepe borden. Leg alles ernaast.
Besprenkel met de mayonaise.

Nutrition per serving

2626

Energie (kJ)

628

kcal

Energie (kcal)

32.4

Vetten

5.1

waarvan verzadigd

51.6

Koolhydraten