• Bereid de bouillon.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Verhit een klontje boter in een pot op middellaag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg de orzo toe en bak 1 minuut verder.
• Schenk de bouillon over de orzo en dek de pot af. Kook de orzo 10 - 12 minuten. Roer regelmatig door. Voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt.

• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen 5 - 6 minuten. 
• Snijd ondertussen het basilicum grof.
• Meng in een saladekom de rucola met de zwarte balsamicoazijn.

• Voeg de paddenstoelen, de Hello Umami en de helft van de kruidenkaasblokjes toe aan de pot met orzo.
• Laat de kaas al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel 2/3 van de rucola over de borden en schep de orzo erbovenop.
• Leg de overige rucola erbovenop. Garneer met het basilicum en de overige kaas.