Tomatensoep met paashaasbrood

Kidsproof

Caloriebewust

Familie

Veggie

Tomatensoep met paashaasbrood

en voor ouders: geroosterde paprikapesto en Grana Padano

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Mensen eten al bijna 4000 jaar knoflook! Geen wonder dat het een hoofdbestanddeel is van zoveel gerechten en in keukens van over de hele wereld.

Allergens

Cashewnoten

Noten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Staafmixer

Soeppan

Tags

Caloriebewust

Familie

Minste uitstoot

Veggie

Extra groente

Ingrediënten

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Pruimtomaat

3 stuk(s)

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Tomatenpuree

0.5

Paprikapesto

40 gram

Grana Padanovlokken DOP

20 gram

Seizoensbroodje

1 stuk(s)

Zoutarme groentebouillon

250 ml

Olijfolie

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes en de tomaat in partjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een soeppot om middelmatig vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten.

Voeg de wortel, de tomaat, de Siciliaanse kruidenmix en de tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
Voeg de honing en de bouillon toe. Laat 12 - 15 minuten op laag vuur pruttelen.
Snijd het broodje open. Leg op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de overige olijfolie.

Bak de broodjes 6 - 8 minuten in de oven. Beleg de helft van de broodjes met de paprikapesto. Laat de andere helft onbelegd.
Haal de soep van het vuur, voeg de helft van de Grana Padano toe.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel warm water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de soep over de soepkommen.
Voor de ouders: garneer met de overige Grana Padano en serveer het pestobrood ernaast.
Voor de kinderen: serveer de soep zonder kaas, met het onbelegde brood ernaast.
Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.

Nutrition per serving

2327

Energie (kJ)

556

kcal

Energie (kcal)

27.8

Vetten

7.6

waarvan verzadigd

54.6

Koolhydraten