met rijst, pinda's, sojascheuten en limoen
Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh!
Allergens
Utensils
Tags
Botersla
0.33 head
Vegetarische runderstukjes
80 gram
Mango
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Sojascheuten
25 gram
Jasmijnrijst
75 gram
Teriyakisaus
25 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Gezouten pinda's
10 gram
Zoutarme groentebouillon
250 ml
Zonnebloemolie
0.75 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe. Breng aan de kook, dek de pot af en laat 12 - 15 minuten koken.
- Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de sla grof. Snijd de limoen in partjes.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Meng in een kom het sap van 1 limoenpartje per persoon met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla toe en meng goed.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak al roerend de vegetarische runderstukjes en de overige knoflook 4 minuten.
- Voeg de teriyakisaus en de sojascheuten toe en bak al roerend 1 minuut verder.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Serveer de sla en de rijst aan weerszijden van diepe borden.
- Schep de stir-fry op de rijst en leg de mangostukjes op de salade.
- Garneer met de pinda's.
2920
kJ
Energie (kJ)
698
kcal
Energie (kcal)
21.6
g
Vetten
3.2
g
waarvan verzadigd
101
g
Koolhydraten
26.9
g
waarvan suikers
10.2
g
Vezels
28.3
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
met appelsien, sojascheuten en gezouten pinda's
met appelsien, sojascheuten en gezouten pinda's
met appelsien, sojascheuten en gezouten pinda's
met appelsien, sojascheuten en gezouten pinda's
met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
met appelsien, sojascheuten en gezouten pinda's
met rijst, furikake en sojamayonaise
met mango, gomasio, koolsla en komkommer