Steak met aardappelsalade met dilledressing

Caloriebewust

Eiwitrijk

met gebakken ui, radijs en sperziebonen

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Nedeländsk

Dille is niet alleen smaakvol, maar bevat ook antioxidanten en vitamine C, waardoor het een gezonde en smakelijke toevoeging is aan diverse gerechten.

Allergens

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Utensils

Pan met deksel

Koekenpan

Aluminiumfolie

Saladekom

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Lekker snel

Eiwitrijk

Summer-weeks

Ingrediënten

Aardappelen

200 gram

Sperziebonen

100 gram

Radijs

0.333 bosje(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Verse dille

2.5 gram

Steak

1 stuk(s)

Witte balsamicoazijn

1 tl

Mosterd

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Extra vierge olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
Zet de aardappelen onder water in een pot en kook, afgedekt, 7 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
Voeg de sperziebonen toe aan de aardappelen. Kook 6 - 8 minuten, giet af en laat uitstomen.

Snijd de radijs in dunne schijfjes.
Snijd de helft van het radijsblad fijn en gooi het overige radijsblad weg.
Snijd de dille fijn.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de mosterd, de mayonaise, de honing, de witte balsamicoazijn en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de pan goed heet is, de steak met de ui 1 - 3 minuten per kant.
Haal de steak uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.

Voeg de patatjes, de sperziebonen, de radijs en het radijsblad toe aan de saladekom. Roer goed door met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de steak en ui met de aardappelsalade ernaast.
Garneer met de overige dille.

Nutrition per serving

2423

Energie (kJ)

579

kcal

Energie (kcal)

29.3

Vetten

7.8

waarvan verzadigd

45.8

Koolhydraten