Aardappelsalade met warmgerookte zalm

Caloriebewust

Extra groente

met dilledressing, citroenmayonaise en sperziebonen

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Nedeländsk

Vandaag staat er een heerlijke salade op het menu! Je mengt de aardappelen met de dressing terwijl ze nog warm zijn. Zo trekken de smaken er beter in.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Vis

Mosterd

Utensils

Pan met deksel

Saladekom

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Minste uitstoot

Extra groente

Ingrediënten

Aardappelen

200 gram

Sperziebonen

200 gram

Radijs

0.333 bosje(s)

Verse dille

2.5 gram

Warmgerookte zalmsnippers

75 gram

Citroenmayo met zwarte peper

25 gram

Witte balsamicoazijn

1 tl

Mosterd

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Zet de aardappelen onder water in een pot met deksel en kook, afgedekt, 7 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
Voeg de sperziebonen toe aan de aardappelen en kook 6 - 8 minuten mee. Giet daarna alles af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd of schaaf ondertussen de radijs in dunne schijfjes.
Snijd de helft van het radijsblad klein (de andere helft gebruik je niet meer).
Snijd de dille fijn.

Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, de mosterd, de honing, de witte balsamicoazijn en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de patatjes, sperziebonen, radijs en het radijsblad in de saladekom met de dressing. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.

Serveer de aardappelsalade over de borden en verdeel de warmgerookte zalmsnippers over de salade.
Besprenkel met de citroenmayo en garneer met de overige dille.

Nutrition per serving

2285

Energie (kJ)

546

kcal

Energie (kcal)

28.1

Vetten

3.9

waarvan verzadigd

43.5

Koolhydraten