Steak met koolrabi-aardappelsalade

Weekavond favorieten

Caloriebewust

-30% koolhydraten

Speciaal ingrediënt

Steak met koolrabi-aardappelsalade

met bieslook, gebakken ui, rucola en veldsla

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Frans

Speciaal ingrediënt in je box! De steak van Meatier is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde runderen. Ze worden onder de beste omstandigheden groot, met weidse leefruimte.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Pan met deksel

Koekenpan

Aluminiumfolie

Saladekom

Rasp

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Lekker snel

Ineligible-reco

-30% koolhydraten

Speciaal ingrediënt

Eiwitrijk

Back-to-school

Ingrediënten

Koolrabi

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Rucola en veldsla

20 gram

Gemarineerde steak

1 stuk(s)

Aardappelen

200 gram

Verse bieslook

2.5 gram

[Plantaardige] boter

0.5 el

Mosterd

1 tl

Wittewijnazijn

1 tl

[Plantaardige] mayonaise

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Breng water aan de kook in een pot.
Was de aardappelen en snijd in kleinere stukken.
Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.

Verwijder de bovenkant van de koolrabi, schil en snijd in dunne staafjes.
Schil of was de wortel en rasp fijn.
Snijd de bieslook fijn.
Meng in een saladekom de mayonaise met de mosterd, de wittewijnazijn en 2/3 van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, als de boter goed heet is, de ui met de steak 1 - 3 minuten per kant.
Haal de steak uit de pan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.

Voeg de patatjes, koolrabi, wortel en sla toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de salade op borden met de steak ernaast.
Verdeel de ui over de steak en garneer met de overige bieslook.

Nutrition per serving

2082

Energie (kJ)

498

kcal

Energie (kcal)

17.6

Vetten

6.1

waarvan verzadigd

49.2

Koolhydraten