• Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pot. Laat 5 minuten nagaren.
• Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer.
• Meng in een kom de komkommer met de helft van de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Meng in een kleine kom de helft van de knoflook met de overige wittewijnazijn, de sambal, de suiker, 1 el water per persoon en de helft van de gomasio. Bewaar apart tot serveren. 

• Snijd de ui in halve ringen. Snijd de champignons in kwarten.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten.
• Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de varkenshaasstukjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede pan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

• Schep de rijst in een kom en verdeel de varkenshaasstukjes, komkommer en champignons erover. Leg het spiegelei erbovenop. 
• Garneer met de overige gomasio.
• Besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus, of serveer de sauzen apart.