• Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pot en kook de rijst in 10 - 12 minuten.
• Laat 5 minuten nagaren.
• Rasp linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Schep goed om.

• Snijd de ui in halve ringen.
• Snijd de champignons in kwarten.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en zet opzij tot stap 4.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de varkenshaasstukjes en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in andere pan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

• Meng in een kleine kom per persoon: 1/4 tl sambal, 1 el water, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl bruine suiker, de helft van de gomasio en de overige knoflook. Bewaar de sambal-gomasiosaus tot serveren.
• Schep de rijst in een kom en verdeel de varkenshaasstukjes, komkommer en champignons erover. Leg het spiegelei erbovenop. 
  Garneer met de overige gomasio.
• Besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus, of serveer de sauzen apart.