met rode-bietflatbread en gekookt ei
Traditioneel wordt Libanees flatbread gebakken in een bolle pot, een 'saj'. Maar ze kunnen ook in de oven of in een pan worden gebakken.
Allergens
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Pompoenblokjes
150 gram
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Ei
1 stuk(s)
Pindakaas
1 bakje(s)
Sojasaus
10 ml
Libanees flatbread met rode biet
1 stuk(s)
Zoutarme groentebouillon
300 ml
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in schijfjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op hoog vuur. Bak de knoflook, de ui, de wortel, de pompoen en het currypoeder
2 minuten. - Voeg de bouillon toe. Breng afgedekt aan de kook. Laat de soep
14 - 16 minuten zachtjes koken.
- Breng ondertussen water aan de kook in een steelpan.
- Kook het ei, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Laat schrikken onder koud water. Pel en halveer het ei.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm het flatbread 30 seconden per kant.
- Haal de soep van het vuur en voeg de pindakaas toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg extra kokend water toe als je de soep wilt verdunnen.
- Voeg de sojasaus toe en breng op smaak met peper.
- Besprenkel, vlak voor serveren, het flatbread met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de kommen en leg het ei erop.
- Serveer met het flatbread ernaast.
2070
kJ
Energie (kJ)
495
kcal
Energie (kcal)
24.1
g
Vetten
5.4
g
waarvan verzadigd
45.7
g
Koolhydraten
15.7
g
waarvan suikers
10.3
g
Vezels
20.6
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
met zure room, verse dragon en zelfgemaakte soepstengels