met paashaasknoflookbrood en gekookt ei
Speciaal ingrediënt in je box! Spring de lente in met dit haasbroodje en geniet van het voorjaar.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Pompoenblokjes
150 gram
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Ei
1 stuk(s)
Pindakaas
1 bakje(s)
Sojasaus
10 ml
Seizoensbroodje
1 stuk(s)
Zoutarme groentebouillon
300 ml
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in schijfjes.
- Verhit de olijfolie in een soeppot met deksel op hoog vuur. Voeg de ui, de wortel, de pompoenblokjes, het currypoeder en de helft van de knoflook toe. Bak 2 minuten al roerend.
- Voeg de bouillon toe. Breng afgedekt aan de kook. Laat de soep 14 - 16 minuten zachtjes koken.
- Breng ondertussen water aan de kook in een steelpan met deksel. Kook het ei, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Laat schrikken onder koud water. Pel en halveer het ei.
- Snijd ondertussen het broodje open en besprenkel met de extra vierge olijfolie en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak het broodje 8 - 10 minuten in de oven.
- Haal de soep van het vuur en voeg de pindakaas toe.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg extra kokend water toe als je de soep wilt verdunnen.
- Breng op smaak met de sojasaus en peper.
- Verdeel de soep over de kommen en leg het ei erop.
- Serveer met het knoflookbrood ernaast.
2319
kJ
Energie (kJ)
554
kcal
Energie (kcal)
30
g
Vetten
6
g
waarvan verzadigd
47.7
g
Koolhydraten
14.7
g
waarvan suikers
14.2
g
Vezels
21
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
met courgette, rucola, linzen en amandelschaafsel
met courgette, rucola, linzen en amandelschaafsel