• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Bak, in dezelfde hapjespan, de ui, knoflook en de Italiaanse kruiden 2 - 3 minuten.
• Blus af met de passata en per persoon: 1 tl zwarte balsamicoazijn en 1 el water (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
• Laat, afgedekt, 5 - 6 minuten sudderen.
• Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes. Scheur de mozzarella grof.

Tip: Heb jij graag wat meer saus op je pizza? Voeg dan 1 el water per persoon extra toe.

• Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier.
• Smeer in met de tomatensaus en verdeel het gehakt, de courgette, de mozzarella en de Italiaanse kaas erover (zie Tip).
• Bak de platbroodpizza's 7 - 8 minuten in de oven.
• Ris ondertussen de basilicumblaadjes van de takjes en snijd in reepjes. 

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de mozzarella. De overige mozzarella kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een lunchsalade verwerken, of gebruiken om je boterham te garneren.

• Verdeel de pizza's over de borden.
• Garneer met het verse basilicum en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.