Pie met geitenkaas en kastanjechampignons

Veggie

Extra groente

met knolselder, rozemarijn en BBQ-rub

30 min

Moeilijkheid: 2/3

Frans

Wist je dat geitenkaas lichter verteerbaar is dan koemelk? Dit komt doordat de vetcellen in de geitenmelk beter verdeeld zijn dan in koemelk. Geitenmelk bevat 2 keer zoveel waardevolle mineralen als koemelk.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Utensils

Ovenschaal

Soeppan met deksel

Tags

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Extra groente

Ingrediënten

Bladerdeeg

0.33 roll(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Knolselderblokjes

150 gram

Kastanjechampignons

65 gram

BBQ-rub

0.5 zakje(s)

Sojasaus

10 ml

Verse rozemarijn

0.5 takje(s)

Laurierblad

1 stuk(s)

Verse geitenkaas

25 gram

Bloem

1 el

Zoutarme groentebouillon

100 ml

[Plantaardige] boter

1.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de kastanjechampignons in kwarten. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el boter per persoon in een soeppot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.

Voeg de champignons, knolselder en BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 4 - 5 minuten. Voeg de bloem en de overige boter toe en bak 1 - 2 minuten.

Voeg de bouillon, het laurierblad, het rozemarijntakje en de sojasaus toe. Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Breng op smaak met peper en zout en laat, afgedekt, 4 - 5 minuten indikken.

Haal het laurierblad en het rozemarijntakje uit de ragout. Verdeel de ragout over een ovenschaal. Verkruimel de geitenkaas erover. Bedek de bovenkant met het bladerdeeg en snijd het bladerdeeg kruislings in zodat er een ruitpatroon ontstaat. Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg gaar is en goudbruin kleurt.