met rode pesto en pompoenpitten
Serranoham wordt traditioneel op grote hoogtes gedroogd, en is daarom ook vernoemd naar het Spaanse woord voor gebergte: sierra.
Allergens
Tags
Rode pesto
40 gram
Mozzarella
0.5 bol(len)
Pompoenpitten
5 gram
Vers basilicum
5 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Pruimtomaat
2 stuk(s)
Serranoham
20 gram
Fiocchi tricolore
90 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Balsamicocrème
4 ml
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot (zie Tip).
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Scheur de mozzarella in kleine stukken.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur.
- Rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui, tomaat, Siciliaanse kruiden en rode pesto 3 - 5 minuten.
- Voeg de pasta en mozzarella toe en meng goed.
- Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als het geheel te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en scheur de serranoham erboven.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met het basilicum en de geroosterde pompoenpitten.
3730
kJ
Energie (kJ)
892
kcal
Energie (kcal)
45.9
g
Vetten
12.1
g
waarvan verzadigd
80
g
Koolhydraten
14.2
g
waarvan suikers
8.3
g
Vezels
36.1
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
met geroosterde pompoenpitten
zelf samenstellen, samen genieten!
met basilicumcrème en Siciliaanse kruiden
met zongedroogde tomaten, walnootstukjes en vers basilicum