• Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 5 - 7 minuten rondom bruin, of tot ze gaar zijn.
• Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
• Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd klein en houd het groene en witte gedeelte apart.

• Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
• Zet de sauteerpan met bakvet terug op middelhoog vuur. Fruit de ui, rode peper, knoflook en wortel 2 - 3 minuten. 
• Voeg de gehaktballetjes, het witte gedeelte van de paksoi, sojasaus en honing toe en bak 2 - 3 minuten al roerend (zie Tip).

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid sojasaus en voeg de rest tijdens serveren naar smaak toe.

• Kook water in een pot met deksel en kook de noedels 3 - 4 minuten, giet af en spoel onder koud water.
• Pel ondertussen de appelsien. Snijd de appelsienpartjes in kleine blokjes.
• Hak de pinda's grof (zie Tip).

Gezondheidstip: Dit recept is hoog in calorieën. Als je let op je calorie-inname, serveer dan de helft van de pinda's of laat compleet achterwege. Je kunt de rest bewaren voor een andere keer.

• Voeg de ketjap, woksaus met gember, noedels en overige paksoi toe aan de pan en bak 1 - 2 minuten al roerend. Breng op smaak met peper.
• Serveer de noedels over borden en werk af met de appelsien.
• Garneer met de pinda's en gefrituurde uitjes.