Thais gekruide gehaktballetjes met rijstnoedels en paksoi

Familie

met appelsien, pinda's en gefrituurde uitjes

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Aziatisch

Paksoi bevat veel foliumzuur - onderdeel van het vitamine B-complex. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en zorgt voor energie!

Allergens

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan

Hapjespan

Aluminiumfolie

Tags

Meeste uitstoot

Lekker snel

Familie

Original

Ingrediënten

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Paksoi

0.5 stuk(s)

Rode peper

0.25 stuk(s)

Handsinaasappel

0.25 stuk(s)

Gemengd-gehaktballetjes met Thaise kruiden

4 stuk(s)

Gezouten pinda's

10 gram

Wortel

0.5 stuk(s)

Sojasaus

20 ml

Gefrituurde uitjes

15 gram

Woksaus met gember

20 gram

Volkoren rijstnoedels

50 gram

Honing [of plantaardig alternatief]

1.5 tl

Ketjap of zoete sojasaus

0.5 el

Zonnebloemolie

1 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Kook water in een pot met deksel voor de noedels.
Verhit 1/2 zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 5 - 7 minuten rondom bruin, of tot ze gaar zijn.
Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie. Bewaar ook het bakvet in de pan voor de volgende stap.

Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd klein en houd het groene en witte gedeelte apart.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Zet de sauteerpan met bakvet terug op middelhoog vuur. Fruit de ui, rode peper, knoflook en wortel 2 - 3 minuten.
Voeg de gehaktballetjes, het witte gedeelte van de paksoi, de sojasaus en 1 1/2 tl honing per persoon toe aan de sauteerpan. Bak 2 - 3 minuten al roerend op middelhoog vuur.
Kook de noedels, afgedekt, 2 - 3 minuten in de pot met deksel. Giet af en spoel af in een vergiet onder koud water.
Leg de noedels terug in de pan en besprenkel met de overige zonnebloemolie. Roer goed.
Pel ondertussen de appelsien. Snijd de appelsienpartjes in kleine blokjes.

Voeg de ketjap, woksaus met gember, noedels en overige paksoi toe aan de pan en bak 1 - 2 minuten al roerend. Breng op smaak met peper.
Hak de pinda's fijn.
Serveer de noedels op borden en verdeel de appelsien erbovenop.
Garneer met de pinda's en de gefrituurde uitjes.

Nutrition per serving

3376

Energie (kJ)

807

kcal

Energie (kcal)

41.7

Vetten

11.6

waarvan verzadigd

71.9

Koolhydraten