• Verwarm de oven op 200 graden.
• Snijd de appel in dunne plakjes. Snijd de tomaten door de helft.
• Haal de ontbijtspekplakjes los en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
• Bak het spek 5 - 8 minuten in de oven.

• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de voorgekookte krieltjes en 1 1/2 tl BBQ rub per persoon toe.
• Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 10 - 11 minuten.
• Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Snijd de Fourme d'Ambert in dunne plakjes.
• Bak de burger, afgedekt, 3 - 5 minuten per kant. 
• Verdeel halverwege de kaas over de burger.
• Bak ondertussen het briochebroodje 2 - 3 minuten in de oven.

• Maak een dressing in een saladekom van per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl honing, 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
• Meng de appel, tomaten en de slamix door de dressing.
• Verdeel de krieltjes over de borden.
• Snijd het briochebroodje doormidden. Beleg met de burger met het ontbijtspek en smeer de uienchutney op de andere helft van het broodje. Serveer met de salade en de mayonaise.