• Zet de wortelschijfjes onder water in een pot met deksel.
• Kook, afgedekt, 8 - 9 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Bereid ondertussen de bouillon. 

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

• Meng in een kom de couscous met de rozijnen, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie en honing. 
• Meng de bouillon erdoor. Voeg dan de spinazie toe en dek de kom af met vershoudfolie. 
• Zet 8 minuten opzij en meng dan goed.

• Snijd de worst open en knijp het worstvlees uit het vel.
• Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het worstvlees 4 minuten.
• Voeg de passata, Afrikaanse kruidenmix en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken op laag vuur. 
• Voeg de wortel toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

• Roer door de spinaziecouscous en verdeel over de borden.
• Garneer met de saus en verkruimel de witte kaas erover.
• Garneer met de amandelen.