met Parmigiano Reggiano, champignons en citroen
Citroenen voegen niet alleen een frisse toets en kleur aan je gerecht toe, maar dragen ook bij aan het ondersteunen van je spijsvertering!
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Spekblokjes
50 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Champignonmix
200 gram
Citroen
0.5 stuk(s)
Kookroom
75 gram
Parmigiano Reggiano DOP
0.5 stuk(s)
Panko paneermeel
15 gram
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
1 el
Mosterd
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de pasta af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de helft van de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de Italiaanse kruiden, de knoflook en de groentemix 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de spekjes en de panko tot de spekjes gaar zijn en de panko goudbruin is.
- Snijd de citroen in 6 partjes en rasp de Parmigiano Reggiano.
- Blus de groenten af met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Roer de culinaire room, de mosterd en de helft van de Parmigiano Reggiano door de groenten. Laat zachtjes sudderen tot de mafaldine klaar is.
- Voeg de mafaldine toe aan de saus en meng goed. Voeg wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden. Garneer met het spek, de panko en de overige Parmigiano Reggiano.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
3682
kJ
Energie (kJ)
880
kcal
Energie (kcal)
42.4
g
Vetten
17.3
g
waarvan verzadigd
90.4
g
Koolhydraten
10.8
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
30
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen
met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen
