Kruidige couscous met varkensworst

met witte kaas, amandelen en rozijnen

10 min

Moeilijkheid: 1/3

In dit recept gebruik je de volkoren variant van couscous. Deze bevat voldoende graanvezel en heeft daardoor gezondheidsvoordelen!

Allergens

Noten

Amandelnoten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Kom

Koekenpan

Film plastique

Tags

Lekker snel

Ineligible-reco

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

2 stuk(s)

Volkoren couscous

75 gram

Wortelschijfjes

150 gram

Passata

100 gram

Afrikaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Spinazie

50 gram

Witte kaas

25 gram

Gezouten amandelen

20 gram

Rozijnen

20 gram

Olijfolie

0.5 el

Zoutarme runderbouillon

75 ml

Extra vierge olijfolie

0.25 el

Water voor saus

2 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Wittewijnazijn

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Zet de wortelschijfjes onder water in een pot met deksel.
Kook, afgedekt, 8 - 9 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Bereid ondertussen de bouillon.

Meng in een kom de couscous met de rozijnen, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie en honing.
Meng de bouillon erdoor en dek de kom af met vershoudfolie.
Laat de couscous 8 minuten wellen. Roer daarna los met een vork.

Snijd de worst open en knijp het worstvlees uit het vel.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het worstvlees 4 minuten.
Voeg dan de passata, Afrikaanse kruidenmix en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken op laag vuur.
Voeg de wortel toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.