• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes.
• Was de krieltjes en halveer ze. Snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.

Tip: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

• Kook de krieltjes afgedekt in de pan met deksel in 12 - 14 minuten gaar.
• Giet daarna af in een vergiet, spoel af met koud water en laat afkoelen (zie Tip).
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 - 5 minuten, of tot hij gaar is.

Tip: Laat de krieltjes helemaal afkoelen, anders absorberen ze alle mayonaise.

• Laat de mais uitlekken.
• Snipper de sjalot heel fijn (zie Tip).
• Snijd de cherrytomaten in kwarten en de komkommer in kleine blokjes.
• Meng in een grote saladekom de mayonaise met de witte balsamicoazijn.

Tip: Later doe je de sjalot rauw bij de salade. Houd je hier niet zo van? Bak de sjalotjes dan een paar minuten in een koekenpan met wat olijfolie.

• Snijd de kipfilet in reepjes en voeg toe aan de saladekom.
• Meng er de krieltjes, cherrytomaten, komkommer, sjalot en mais doorheen en breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de krieltjessalade over de borden.

Tip: Wist je dat dit gerecht niet alleen weinig calorieën bevat, maar ook weinig verzadigd vet, weinig zout, extra veel groenten en veel vezels? Lekker in balans dus!