Pour le riz, portez 180 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Râpez le gingembre à la râpe fine. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en réservant séparément le blanc du vert. Râpez la carotte à l'aide de la râpe à gros trous. Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de sucre, 1 cs de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Ajoutez la carotte râpée et le chou pointu émincé, puis mélangez bien. Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.

Tip: Tip 1: Extra snel? Gebruik een waterkoker. Tip 2: Snijd de voorgesneden spitskool eventueel nog fijner voor je hem aan de kom toevoegt.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et le gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz basmati et 180 ml d'eau bouillante par personne. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon de légumes par personne, puis portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Retirez la casserole du feu et réservez sans couvercle jusqu’au service.

Faites chauffer la sauce asiatique douce avec 50 ml d'eau par personne dans la petite casserole. Émiettez-y 1/8 de bouillon cube par personne et laissez réduire 4 à 6 minutes. Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif et faites-y cuire l'escalope panée 3 minutes de chaque côté. Retirez-la de la poêle et découpez-la en lanières.

Servez le riz à l'ail et au gingembre sur les assiettes. Disposez les lanières d'escalope panée sur le riz. Garnissez de sauce asiatique douce, de gomasio et du vert de l'oignon nouveau. Accompagnez des crudités à l'aigre-douce.