Pesez le riz pour risotto. Émincez ou écrasez l’ail. Faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif dans la casserole. Faites-y dorer l’ail 2 à 3 minutes. Baissez le feu, puis versez le riz pour risotto, 100 ml d’eau par personne et une pincée de sel dans la casserole. Faites cuire 12 à 15 minutes à couvert, puis réservez avec le couvercle jusqu’au service.

Tip: Voeg eventueel meer kokend water toe als de rijst te snel droogkookt.

Coupez la base du pak choï et détaillez-le en lanières. Coupez la carotte en fines demi-rondelles. Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de 1 à 2 cm.

Tip: Houd je van knapperige groenten? Snijd de paksoi dan in grovere stukken zodat ze lekker knapperig blijven tijdens het bakken.

Faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire la carotte 3 à 5 minutes en remuant. Ajoutez le pak choï et émiettez-y 1/8 de bouillon cube par personne. Couvrez et faites cuire 2 à 4 minutes. Salez et poivrez si vous le souhaitez.

Faites chauffer l’autre poêle à feu vif, sans matière grasse. Faites-y dorer les noix de cajou concassées avec 1 cc de miel par personne. Réservez-les hors de la poêle.

Tip: De cashewnootjes bakken snel aan, schep ze daarom regelmatig om en houd de pan goed in de gaten! Heb je geen honing in huis? Vervang dit dan door dezelfde hoeveelheid suiker.

Dans la poêle utilisée pour les noix de cajou, faites ensuite chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-doux. Faites-y cuire les aiguillettes de poulet 5 à 7 minutes en remuant. Ajoutez la sauce au chili sucrée et épicée, la sauce soja et le ketjap lors des 2 dernières minutes.

Servez le riz et les légumes sur les assiettes. Disposez les aiguillettes de poulet et la sauce par-dessus. Garnissez le tout avec les noix de cajou caramélisées.

Tip: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn twee belangrijke mineralen voor het lichaam: zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.