Weeg de risottorijst af. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit de sesamolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook in 2 - 3 minuten goudbruin. Verlaag het vuur en voeg de risottorijst, 100 ml water per persoon en een snuf zout toe aan de pan (zie Tip). Kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Bewaar afgedekt tot serveren.

Tip: Voeg eventueel meer kokend water toe als de rijst te snel droogkookt.

Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de paksoi in repen (zie Tip). Snijd de wortel in dunne halve plakken. Snijd de kipfilethaasjes in stukken van 1 – 2 cm.

Tip: Houd je van knapperige groenten? Snijd de paksoi dan in grovere stukken zodat ze lekker knapperig blijven tijdens het bakken. Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelmatig vuur. Roerbak de wortel 3 - 5 minuten. Voeg de paksoi toe en verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de pan (zie Tip). Bak, afgedekt, 2 - 4 minuten en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje, of kies voor een natriumarm bouillonblokje. Voeg ook in stap 5 de helft van de benodigde hoeveelheid sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

Verhit een tweede koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de cashewstukjes met 1/2 tl honing per persoon tot ze beginnen te kleuren (zie Tip). Haal uit de pan en bewaar apart.

Tip: De cashewnootjes bakken snel aan, schep ze daarom regelmatig om en houd de pan goed in de gaten! Heb je geen honing in huis? Vervang de honing dan door dezelfde hoeveelheid suiker.

Verhit vervolgens in dezelfde koekenpan van de cashewstukjes 1/4 el zonnebloemolie per persoon op middellaag vuur. Roerbak de kipfiletstukjes 5 - 7 minuten. Voeg de laatste 2 minuten de zoet-pittige chilisaus, sojasaus en ketjap toe aan de kip.

Verdeel de rijst en groenten over de borden (zie Tip). Schep de kipfiletstukjes en de saus over de rijst. Garneer met de honing-cashewstukjes.

Tip: Serveertip: Schep de rijst in het midden van je bord, in de vorm van een planeet. Leg de kipfilethaasjes er rondom, als sterren en planeten in een melkwegstelsel.