op briochebroodje met truffelmayo en kerstomatensalade
Het kleine broertje van romaine is little gem. De iets zoetere smaak en stevigere crunch passen perfect bij dit gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Kalfsburger
1 stuk(s)
Briochebroodje
1 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Little gem
1 stuk(s)
Rode cherrytomaten
60 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Ontbijtspek
2 plak(ken)
Ei
1 stuk(s)
Gesneden augurken
15 gram
Mayonaise met truffelaroma
25 gram
Olijfolie
1 el
Wittewijnazijn
0.25 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.25 el
Extra vierge olijfolie
1 el
![Honing [of plantaardig alternatief]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Honing [of plantaardig alternatief]
0.25 el
Mosterd
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen of schil en snijd in wedges.
- Voeg de aardappelwedges toe aan een kom. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Schep goed om. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klein klontje boter in dezelfde pan op middelmatig vuur. Bak de ui 2 minuten.
- Voeg de burger toe aan de pan en bak 4 - 5 minuten per kant.
- Snijd ondertussen de little gem grof en halveer de kerstomaten.
- Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een andere pan en bak het ei.
- Verkruimel de helft van het ontbijtspek in kleine stukjes.
- Voeg de sla, kerstomaten, het verkruimelde ontbijtspek en de augurken toe aan de saladekom. Roer goed door de dressing heen.
- Snijd het broodje open. Leg de kalfsburger en de uien erop. Leg hier het spiegelei en het overige ontbijtspek op.
- Serveer de burger met de aardappelwedges, de salade en de mayonaise met truffelaroma ernaast.
5440
kJ
Energie (kJ)
1300
kcal
Energie (kcal)
85.5
g
Vetten
23
g
waarvan verzadigd
83.1
g
Koolhydraten
14.3
g
waarvan suikers
14
g
Vezels
46
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
met aardappelwedges, Amerikaanse frietsaus en salade
op briochebroodje met truffelmayo en kerstomatensalade
een burger van kalfsvlees met gebakken ei en spek
met cerise aardappelwedges en salade
met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
met aardappelwedges, Amerikaanse frietsaus en salade
op briochebroodje met sriracha-mayonaise en kerstomatensalade
met aardappelwedges, sriracha-mayo en salade
met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
met aardappelwedges, mayonaise met truffelaroma en salade
op briochebroodje met truffelmayonaise en kerstomatensalade
met aardappelwedges, Amerikaanse frietsaus en salade
en voor ouders: uiensaus en radicchio-rucolasalade
met balsamicocrème en gekaramelliseerde sjalot
met geroosterde kerstomaten, pistachio's en peterselie