Duitse steak haché met frietjes en aioli

Kidsproof

Familie

en voor ouders: uiensaus en radicchio-rucolasalade

30 min

Moeilijkheid: 2/3

Nedeländsk

Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan de smaak van jouw kleintjes, zonder te hoeven inleveren op je eigen smaak. Houd het simpel voor de kinderen en geniet van de ingrediënten die speciaal voor jou zijn toegevoegd!

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Gerst

Tarwe

Weekdieren

Melk (inclusief lactose)

Vis

Schaaldieren

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Pan met deksel

Kom

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Saladekom

Keukenpapier

Tags

Meeste uitstoot

Familie

Original

Ingrediënten

Aardappelen

250 gram

Sperziebonen

150 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

BBQ-rub

0.33 zakje(s)

Duitse steak haché

1 stuk(s)

Rucolamelange

20 gram

Aioli

25 gram

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Olijfolie

0.5 el

Zwarte balsamicoazijn

1.5 el

Mosterd

1 tl

Wittewijnazijn

0.5 el

Zoutarme runderbouillon

50 ml

[Plantaardige] boter

1.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was of schil de aardappelen. Snijd de aardappelen in frieten van 1 cm dik.
Dep de frieten droog met keukenpapier en meng in een kom met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
Bak de frieten 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen. Vul een pot met een laag water.
Voeg de sperziebonen toe met een snuifje zout. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken, of tot ze beetgaar zijn.
Giet af en spoel af met koud water, zodat de sperziebonen niet verder garen. Houd apart en laat verder afkoelen.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de Duitse steak haché 8 minuten aan één kant.
Draai om en breng op smaak met peper en zout. Bak 8 minuten aan de andere kant.

Bereid de bouillon.
Snijd de ui in halve ringen.
Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 7 minuten.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de bouillon toe. Meng goed en laat 5 - 8 minuten op laag vuur indikken.

Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn, mosterd en honing. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de slamix toe en roer goed door de dressing heen.

Serveer de Duitse steak haché met de frieten en aioli.
Voor ouders: giet de saus van ui over de steak haché en serveer met de salade.
Voor kinderen: serveer de Duitse steak haché zonder saus met de sperziebonen ernaast.

Nutrition per serving

3754

Energie (kJ)

897

kcal

Energie (kcal)

Vetten

18.2

waarvan verzadigd

63.5

Koolhydraten

14.8