Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei

op briochebroodje met truffelmayonaise en kerstomatensalade

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Wil jij je zelfgemaakte burger als een mooi geheel serveren? Prik dan een satéprikker door het midden van het broodje om alle ingrediënten bij elkaar te houden.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Tags

Nutri-Score C

Handhelds

Latin-american-faves

Ingrediënten

Briochebroodje

1 stuk(s)

Aardappelen

200 gram

Little gem

1 stuk(s)

Rode cherrytomaten

60 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Ontbijtspek

2 plak(ken)

1 stuk(s)

Gesneden augurken

15 gram

Meatier-burger

1 stuk(s)

Mayonaise met truffelaroma

25 gram

Olijfolie

1 el

Wittewijnazijn

0.25 el

[Plantaardige] boter

0.25 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.25 el

Mosterd

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in wedges.
Voeg de aardappelwedges toe aan een kom. Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Schep goed om. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak het spek in 3 - 5 minuten gaar. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Verhit een klein klontje boter in dezelfde pan op middelmatig vuur en bak de ui 2 minuten.
Voeg de burger toe aan de pan en bak 3 - 4 minuten per kant.

Snijd ondertussen de sla grof en halveer de kerstomaten.
Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een scheutje olijfolie in een andere pan en bak het ei.
Verkruimel de helft van het spek in kleine stukjes.

Voeg de sla, kerstomaten, het verkruimelde spek en de augurken toe aan de saladekom. Roer goed door de dressing.
Snijd het broodje open en beleg met de burger, de gebakken ui, het spiegelei en het overige spek.
Serveer de burger met de aardappelwedges, de salade en de truffelmayonaise ernaast.

Nutrition per serving

5198

Energie (kJ)

1242

kcal

Energie (kcal)

77.2

Vetten

20.8

waarvan verzadigd

89.1

Koolhydraten