Steak met mangosalade op z'n Thais

met gemberrijst, verse kruiden, limoen en kerstomaten

30 min

Moeilijkheid: 2/3

Thais

Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh!

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Vis

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Kom

Pan

Koekenpan

Aluminiumfolie

Saladekom

Keukenpapier

Tags

Meeste uitstoot

Populair

Ingrediënten

Gemarineerde steak

1 stuk(s)

Rode cherrytomaten

125 gram

Rode peper

0.25 stuk(s)

Limoen

0.5 stuk(s)

Munt, koriander en Thais basilicum

5 gram

Komkommer

0.5 stuk(s)

Vissaus

10 ml

Basmatirijst

75 gram

Knoflookteen

1 stuk(s)

Sojasaus

10 ml

Verse gember

1 tl

Mango

0.5 stuk(s)

Zonnebloemolie

1 el

Bruine suiker

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Zout

naar smaak

Preparation

Dep de steak droog met keukenpapier.
Meng in een kom de helft van de bruine suiker, de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de helft van de sojasaus.
Voeg de steak toe aan de kom en laat minstens 10 minuten marineren.
Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Halveer de kerstomaten. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakken.
Hak de verse kruiden grof. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in 4 partjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn

Meng in een saladekom de knoflook, de rode peper, de overige vissaus, de overige sojasaus en de overige bruine suiker.
Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de saladekom.
Voeg de mango, kerstomaten, komkommer en 2/3 van de verse kruiden toe aan de saladekom. Schep goed om.
Voeg de gember en mayonaise toe aan de rijst.

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Leg, als de pan goed heet is, het vlees met marinade in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant.
Haal uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Snijd de steak in dunne sneetjes. Serveer met de rijst en de salade.
Garneer met de overige verse kruiden. Serveer de limoenpartjes ernaast.

Nutrition per serving

3526

Energie (kJ)

843

kcal

Energie (kcal)

Vetten

4.4

waarvan verzadigd

101.1

Koolhydraten

33.3