met bruine rijst, sperziebonen en spitskool
Garnalen zijn malse schaaldieren, vol van smaak, met veel proteïnen en weinig vet. Ze zijn snel gaar en geven een delicate, lichtzoete smaak aan gerechten.
Allergens
Utensils
Tags
Bruine snelkookrijst
75 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Verse gember
1 tl
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Sperziebonen
75 gram
Spitskool en broccoli
150 gram
Groene currykruiden
0.5 zakje(s)
Vissaus
5 ml
Garnalen
80 gram
Kokosmelk
90 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot met deksel.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de bonen in 3 gelijke stukken. Kook de sperziebonen, afgedekt, 4 - 5 minuten.
- Voeg de rijst toe en kook 10 minuten mee. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gember, knoflook en ui 1 minuut.
- Voeg dan de spitskool en broccoli, de kokosmelk, de currykruiden en vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe. Laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een andere wok of sauteerpan op hoog vuur en bak de garnalen 3 minuten al roerend.
- Voeg vervolgens de garnalen en het bakvocht toe aan de curry en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de groene curry over diepe borden.
- Schep de rijst met sperziebonen ernaast.
2805
kJ
Energie (kJ)
670
kcal
Energie (kcal)
30.8
g
Vetten
15.7
g
waarvan verzadigd
67.4
g
Koolhydraten
8.2
g
waarvan suikers
10.8
g
Vezels
25.5
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
met patatjes, rozemarijn en geroosterde broccoli
