met geroosterde bospeen en curry-patatjes
Heekfilet leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Kerriepoeder
0.25 zakje(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Verse rozemarijn
0.25 takje(s)
Heekfilet
1 stuk(s)
Bospeen
0.5 bosje(s)
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
1 el
Olijfolie
1.5 el
Water voor saus
1 el
Zwarte peper
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de boter uit de koelkast.
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges.
- Meng in een grote kom de aardappelwedges met het currypoeder en 1/2 el olijfolie per persoon.
- Verdeel de aardappelwedges over één kant van een bakplaat met bakpapier zodat er ruimte over blijft voor de bospeen.
- Bak de aardappelwedges 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.
- Verwijder het loof van de bospeen en snijd de bospeen in de lengte doormidden. Snijd dikke bospenen in kwarten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de bospeen met de helft van de knoflook en 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper.
- Leg de bospeen op de bakplaat naast de aardappelwedges en rooster de laatste 20 - 25 minuten mee.
- Ris ondertussen de naalden van de rozemarijn en snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de boter, de rozemarijn en de overige knoflook met een vork.
- Dep de heekfilet droog met keukenpapier.
- Verhit de helft van de rozemarijnboter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Zet het vuur lager en bak de vis nog 1 minuut aan de andere kant.
- Breng op smaak met peper, voeg de overige rozemarijnboter en het water toe. Laat de boter in 1 minuut smelten.
- Serveer de heekfilet met de patatjes en de geroosterde bospeen. Besprenkel met het bakvet uit de pan.
2602
kJ
Energie (kJ)
622
kcal
Energie (kcal)
34.2
g
Vetten
11.8
g
waarvan verzadigd
49.2
g
Koolhydraten
10.6
g
waarvan suikers
13.3
g
Vezels
26
g
Eiwitten
1
g
Zout
met prei, champignons en curry-aardappelen
met geroosterde bospeen en curry-patatjes
met extra portie prei en champignons
met prei, champignons en curry-aardappelen
met prei, champignons en curry-aardappelen
met prei, champignons en kerrie-aardappelen
NL: met prei, champignons en kerrie-aardappelen // BE: curry-aardappelen
met prei, champignons en curry-aardappelen
met prei, champignons en kerrie-aardappelen
met geroosterde groenten en curry-aardappelen
met prei, champignons en kerrie-aardappelen
met Parmigiano Reggiano, citroentijm en geroosterd amandelschaafsel
