Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.

Snijd de champignons in schijfjes en de paprika in dunne ringen. Scheur de mozzarella in kleine stukjes.

Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.

Verhit de olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de champignons en paprika 3 – 4 minuten.

Meng ondertussen in een kom de passata met de knoflook en de Midden-Oosterse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.

Smeer de flatbreads in met de tomatensaus. Verdeel de champignons en de paprika over de flatbreads en bestrooi met de gedroogde oregano, geraspte belegen kaas en mozzarella. Bak de flatbreadpizza's op een bakplaat met bakpapier 5 - 6 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Passen niet alle pizza’s tegelijkertijd in de oven? Beleg de volgende flatbreads dan pas als de andere in de oven staan, zo voorkom je dat de bodem vochtig wordt.

Verdeel de pizza's over de borden. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.