Fajita's met rundergehakt, guacamole en salsa

Proef Mexico

met smokey tomatenketchup en zoetzure ui

15 min

Moeilijkheid: 2/3

Mexicaans

Fajita is een echte Tex-Mex klassieker. Tex staat voor Texas, en de keuken behoort tot de Tejanos - de Spaans-Mexicaanse bewoners van deze staat.

Allergens

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Gluten

Mosterd

Tags

Nutri-Score C

Lekker snel

Handhelds

Avontuurlijk

Latin-american-faves

World-flavors

Conscious-choice

Ingrediënten

Rode ui

0.5 stuk(s)

Paprikareepjes

100 gram

Gekruid rundergehakt

100 gram

Tomaat

1 stuk(s)

Verse koriander

5 gram

Witte kaas

25 gram

Smokey tomatenketchup

30 gram

Witte tortilla

2 stuk(s)

Guacamole

60 gram

Olijfolie

0.25 el

Rodewijnazijn

1 el

Suiker

0.5 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
Snijd de ui in halve ringen.
Meng in een kom de rodewijnazijn met de suiker, de helft van de ui en een snuif zout.
Houd apart en schep af en toe om.

Tip: Je kunt de tortilla's ook kort verwarmen in de microgolf of een pan. De oven hoeft in dit geval niet voorverwarmd te worden en de aluminiumfolie heb je dan ook niet nodig.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de overige ui en de helft van de paprika toe en bak 2 - 3 minuten (zie Tip).
Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los. Breng op smaak met peper en zout.
Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.

Tip: Houd je niet van rauwe paprika? Bak dan alle paprika mee met de ui.

Snijd de tomaat in kleine blokjes en verkruimel de kaas.
Snijd de verse koriander fijn.
Meng de tomaat, kaas en de helft van de koriander in een kom.
Breng op smaak met peper en zout.

Serveer alles in aparte kommen zodat iedereen zijn eigen fajitas kan samenstellen.
Gebruik de overige paprika en de overige koriander ook als garnering, samen met de smokey tomatenketchup.
Serveer de tortilla's op borden.

Nutrition per serving

3062

Energie (kJ)

732

kcal

Energie (kcal)

37.8

Vetten

13.8

waarvan verzadigd

62.9

Koolhydraten