met Italiaanse kipgehaktballetjes als extra
Orzo is een pastasoort die door zijn ovale korrel veel weg heeft van rijst. Hij is daardoor heel geschikt voor een romige risotto. Je brengt de risotto op smaak met Parmezaanse kaas. Deze gemakkelijk pittige kaas komt oorspronkelijk uit de Parma-regio in Italië en wordt gemaakt van koemelk. Je haalt nog meer Italiaanse smaken naar je keuken, want de kipgehaktballetjes hebben we alvast op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. Buon appetito!
Allergens
Utensils
Ui
0.5 stuk(s)
Bosui
2 stuk(s)
Kastanjechampignons
125 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Orzo
85 gram
Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden
3 stuk(s)
Geraspte Italiaanse kaas
25 gram
Walnootstukjes
20 gram
Groentebouillon
175 ml
Roomboter
0.5 el
Zonnebloemolie
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon voor de orzo. Snipper de ui en snijd de bosui in fijne ringen. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en vervolgens in blokjes.
Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipgehaktballetjes in 6-7 minuten rondom gaar.
Verhit de olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette en de kastanjechampignons 4 – 6 minuten. Voeg de bosui toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout. Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster de walnootstukjes, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart
Voeg vervolgens de kipgehaktballetjes, kastanjechampignons, courgette, bosui en de helft van de Italiaanse kaas toe aan de orzo en verwarm al roerend 2 minuten.
Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de walnootstukjes en de overige Italiaanse kaas.
4153
kJ
Energie (kJ)
993
kcal
Energie (kcal)
52
g
Vetten
15.3
g
waarvan verzadigd
77
g
Koolhydraten
16.6
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
49
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
met olijfolie met truffelaroma, courgette, walnoten en pecorino
met olijfolie met truffelaroma en Italiaanse champignonmix
