met smokey kikkererwten en komkommer-tomatensalade
Portobello is echt een superfood - niet alleen in voedingswaarden, maar ook in formaat. Ze zitten vol vitamine B en kunnen een diameter van wel 15 cm hebben!
Allergens
Utensils
Tags
Kikkererwten
0.5 pak(ken)
Bulgur
75 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Komkommer
stuk(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Gerookt paprikapoeder
1.5 tl
Rode ui
0.5 stuk(s)
Portobello
1 stuk(s)
Harissa
15 gram
Zonnebloemolie
1.5 el
Wittewijnazijn
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
![[Plantaardige] mayonaise](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Water voor saus
0.5 el
![Honing [of plantaardig alternatief]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
![Pikante rode saus [zoals sriracha]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Pikante rode saus [zoals sriracha]
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de bulgur. Kook de bulgur 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng goed door.
- Spoel de kikkererwten af onder koud water in een vergiet, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 12 - 14 minuten.
- Voeg 2/3 van de zonnebloemolie en het gerookte paprikapoeder toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Snijd de portobello in dunne schijfjes.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een tweede pan op middelhoog vuur en bak de portobello en de ui 5 minuten.
- Roer de harissa en honing door de portobello en bak 1 minuut verder. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de extra vierge olijfolie.
- Voeg de tomaat en komkommer toe en meng met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de sambal en de aangegeven hoeveelheid water voor saus.
- Verdeel de bulgur over diepe borden.
- Verdeel de portobello, kikkererwten en tomaat-komkommersalade erover.
- Garneer met de sambalmayonaise.
3373
kJ
Energie (kJ)
806
kcal
Energie (kcal)
42.6
g
Vetten
5.1
g
waarvan verzadigd
74
g
Koolhydraten
11.8
g
waarvan suikers
21
g
Vezels
20.6
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
met amandelschaafsel en tomaat-komkommersalade
met smokey kikkererwten en tomaat-komkommersalade
met smokey kikkererwten en tomaat-komkommersalade
met dille-yoghurtsaus, amandelschaafsel en tomaat-komkommersalade
