Finhakk eller press hvitløk. Finhakk basilikum. Del sitron i to. Skjær squash i tynne stenger. Grovhakk sukkererter. Grovhakk mandler.

Varm opp en skvett olivenolje* i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk, panko [1/2 pakke, 2P] og mandler, og stek i 3 min under omrøring. Overfør til en skål og tilsett finrevet ost. Krydre med en klype salt* og pepper*.

Varm opp en skvett olivenolje* og smør* [2 ss | 4 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek squash i 3 min, eller til smøret er brunt.

Tilsett grønnsaksbuljong, hvetemel* [1 ss | 2 ss], vann* [2,5 dl | 5 dl] og tortelloni. Kok i 2-3 min., med lokk. Tilsett sukkererter og kok i 1-2 min.

Fjern pannen fra varmen, tilsett sitronsaft [2 ss I 4 ss] og rør inn basilikum. Smak til med salt* og pepper*.

Anrett tortelloni, saus og grønnsaker på tallerkener. Strø over pankoblandingen.