med sukkererter og hvitløkspangrattato
I dag gjør vi det enkelt med tortelloni fylt med ricotta og spinat, som vi steker med squash og sukkererter, og blander med en herlig sitronsmørsaus. Vi serverer vår kremete tortelloni med hjemmelaget pangrattato med hvitløk og mandler.
Allergens
Utensils
Tags
Tortelloni
300 g
Basilikum
1 pose
Buljong
4 g
Sitrusfrukt
0.5 stk
Squash
0.5 stk
Sukkererter
150 g
Hvitløk
1 stk
Mandler
20 g
Panko paneringsmel
15 g
Finrevet ost
20 g
Vann
2.5 dl
Smør
2 ss
Hvetemel
1 ss
Olivenolje
0.5 ss
Salt
0.25 ts
Salt
0.25 ts
Finhakk eller press hvitløk. Finhakk basilikum. Del sitron i to. Skjær squash [1/2 stk, 2P] i tynne stenger. Grovhakk sukkererter. Grovhakk mandler.
Varm en skvett olivenolje i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk, panko [1/2 pakke, 2P] og mandler. Stek under omrøring i 3 min. Legg i en skål og tilsett finrevet ost. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.
Varm en skvett olivenolje og smør [2 ss I 4 ss] i en stor stekepanne og stek squash i 3 min, eller til smøret er brunet.
Tilsett grønnsaksbuljong, hvetemel [1 ss | 2 ss], vann [2,5 dl | 5 dl] og tortelloni. Kok i 2-3 min under lokk. Tilsett sukkererter og kok i 1-2 min.
Fjern pannen fra varmen, tilsett sitronsaft [2 ss | 4 ss] og rør inn basilikum. Smak til med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og pepper.
Anrett tortelloni, saus og grønnsaker på tallerkener. Strø over hvitløkspangrattato.
735
kcal
Kalorier
3073
kj
Energi (kj)
33.38
g
Fett
13.6
g
Mettet fett
79.12
g
Karbohydrater
12.8
g
Sukker
26.09
g
Protein
408
mg
Natrium
