Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skjær poteter (uskrellet) i båter.

Fordel på den ene siden av et stekebrett [2 stk, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt. 

Bak i ovnen i 25-30 min, til gylne. 

I mellomtiden, skrell gulrot og agurk i tynne bånd.

Bland hvitvinseddik, sukker [1 ts | 2 ts], salt [1 ts | 2 ts] og vann [1,5 ss | 3 ss] i en skål. Tilsett agurk og gulrot og bland godt. 

Hell av væske rett før servering.

Finhakk eller press hvitløk.

Fjern frøene og finhakk chili [1/2 stk, 2P].

Finhakk vårløk og skill det hvite fra det grønne.

Tørk torsk med kjøkkenpapir og finhakk på eget skjærebrett.

TIPS: Hakk torsken så fint som mulig for at den lettere binder seg til ingrediensene. 

Bland torsk, hvit vårløk, chili, hvitløk, soyasaus [1/2 pakke, 2P], panko, egg [1 stk | 2 stk] og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i en skål. Form til burgere (1 per person).

Fordel på stekebrettet med potetene og drypp over en skvett olivenolje. Stek i 10-12 min, til gjennomstekt.

TIPS: Tilsett etter smak - det er sterkt. 

Del briochebrød i to og fordel pa en rist. Varm i ovnen i 3-4 min.

Smør srirachamajones på briochebrød.

Legg på torsk og topp med syltede grønnsaker.

Server resterende grønnsaker og potetbater på siden.

Topp med grønn vårløk.

Server evt. resterende srirachamajones som dip.