med syrlig agurk- og spinatsalat
Skjem bort middagsgjestene med perfekt stekt, cajunkrydret laks på en seng av luftig basmatiris med en syrlig spinat- og agurksalat med limedressing som tilbehør. Dryss over en sprø topping laget av peanøtter, hvitløk, chiliflak, soyasaus og honning, og server med en klatt srirachamajones.
Allergens
Tags
Honning
25 g
Saltede peanøtter
40 g
Sitrusfrukt
1 stk
Soyasaus
25 ml
Basmatiris
150 g
Ay Cajun-ba
4 g
Agurk
1 stk
Spinat
30 g
Vegansk srirachamajones
50 g
Chiliflak
0.5 g
Laksefilet
300 g
Sesamfrø
10 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Smør til glaze
1 ss
Salt til fisk
0.25 ts
Olje til salat
1 ss
Salt til salat
0.25 ts
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, grovhakk peanøtter.
Skyll og spinat.
Skjær agurk i halvmåner.
Skjær lime i båter.
Varm opp en stekepanne på middels varme. Rist sesamfrø i 2-3 min, eller til gylne.
Tilsett smør, peanøtter, chiliflak, honning og soyasaus. Stek under omrøring i 1-2 min, eller til gyllent og noe tyknet.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med Ay Cajun-ba og salt [1/4 ts | 1/2 ts].
Stek med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu laks og stek videre i 3-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
I mellomtiden, bland spinat, agurk, olivenolje, salt og limesaft i en mellomstor skål.
Anrett ris i dype tallerkener.
Topp med agurksalat, og deretter laks.
Dryss over sprø topping og server med en klatt srirachamajones på siden.
1046
kcal
Kalorier
4376
kj
Energi (kj)
63.2
g
Fett
12.5
g
Mettet fett
78.7
g
Karbohydrater
13.1
g
Sukker
41.2
g
Protein
69
mg
Natrium
